イワシ爆釣!大津漁港 お料理編

昨日のブログ、数に誤りがありまして、釣ったイワシの数は、281匹でした(・・;)


76匹母におすそ分けしたので、残り205匹を我が家でお料理しました。


まず、大きな13匹はお刺身に。


20匹を天ぷらに。


10匹は蒲焼きに。

開いたイワシに小麦粉をまぶし、油をひいたフライパンで両面焼きます。醤油、みりん、酒を同量ずつ煮立たせタレを作り、イワシをからめます。


40匹は生姜煮に。画像は一部ですが実際は大鍋で作りました。

イワシは頭と内臓を取ります。鍋にイワシと醤油・みりん・酢各大さじ4杯を入れ、イワシがひたひたになるくらいの日本酒を注ぎます。水は入れません。生姜の千切りをのせ、アルミホイルで落し蓋をして、コトコト1時間煮ます。


それからオイルサーディン。2鍋に分けて50匹分作りました。

イワシは頭と内臓を取り、10%濃度の塩水に1時間漬けます。水気を切って鍋に並べ、オリーブオイルとサラダオイルをイワシがひたひたになるくらい注ぎます。潰したにんにく、ローリエ、ブラックペッパー、鷹の爪、タイムを乗せ、ごく弱火で1時間煮ます。


残りは、、、引き算すると何十匹だろう( ;´Д`)??全部一夜干しにしました。


教訓です。

サビキ釣り 楽しすぎても 釣りすぎるな