豆アジのなめろう レシピ

先日釣った豆アジは、なめろうにしました。



【豆アジのなめろう】


〈材料〉

・豆アジ (今回は14匹)

・長ネギ 4分の1本

・にんにく 1かけ

・大葉 2枚

・味噌 適量

・醤油 適量

・炒りごま 適量


〈作り方〉

・豆アジは、三枚おろしにし、皮を剥き、5ミリ幅くらいに切っておきます。

・長ネギはみじん切り、にんにくはすりおろし、大葉は細切りにします。

・まな板の上に、豆アジ、長ネギ、にんにく、味噌を乗せ、包丁で味噌が馴染むように叩きます。叩きすぎてアジの食感が無くならないようにします。

・味を見て醤油を回しかけ混ぜます。

・皿に盛って、炒りごまをかけます。


なめろうは生姜で作る地方が多いかと思いますが、いわきではにんにくです。釣った豆アジでは無く買った大きなアジでももちろん美味しいですし、秋は秋刀魚が最高です。


日本酒のおつまみに♪